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廚房設計 四大原則不可少

時間:2010-10-2 14:10:07 點擊:4625

  核心提示:原則一:空間大小決定形式依據空間大小決定廚房形式廚房依據空間的大小,可分爲I字型、L字型、凹字型與中島型。 I字型廚房直線式的結構簡單明了,通常需要面積7平方米,長度爲2米的空間。只要依照使用者的習慣將烹調設備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,也可將與廚房相鄰的空間部分牆面打掉,改爲吧台...

原則一:空間大小決定形式

依據空間大小決定廚房形式廚房依據空間的大小,可分爲I字型、L字型、凹字型與中島型。

I字型廚房直線式的結構簡單明了,通常需要面積7平方米,長度爲2米的空間。只要依照使用者的習慣將烹調設備由左至右或由右至左擺放即可。如果空間條件許可,也可將與廚房相鄰的空間部分牆面打掉,改爲吧台形式的矮櫃,如此便可形成半開放式的空間,增加使用面積。

L字型廚房的兩邊至少需要1.5米的長度,其特色就是將各項配備依據烹調順序置于L型的兩條軸線上。但爲了避免水火太近,造成作業上的不便,最好將冰箱與水槽並排于一直線,而爐具則置于另一軸線。如果想要在烹調上更加便利,可以在L型轉角靠牆的一面加裝一個置物櫃,既可增加收藏物品的容量,也不占用平面空間;也可在L型的軸線上繼續延伸,設計一個可以折疊或拉出式的置物台面,平時不用時可收起,待烹調料理多時再開啓使用。

如果在L型廚房裏再加設一個櫥櫃,即成爲凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥櫃,以增加收納功能。凹字型有兩個轉角空間,往往被人們忽略其置物的功能性,其實可以加裝可180度或360度旋轉的轉角旋轉櫃,當門開啓時,裏面放置的物品會隨之旋轉而出。中島型的廚房是在廚房中央增設一張獨立的桌台,可作爲餐前准備區,也可兼便餐桌的功能,但需要至少16平方米的空間。

原則二:恰當設計,提高人體舒適度

注意使用時的人體工學在廚房進行烹調時,必須長時間彎腰傾身,通過適當的設計,才能避免腰酸背疼的問題。例如廚具的台面高度與在台面上工作時的手腕距離15厘米時,最適合人們從事較輕松的烹調工作。而壁櫃與層架的高度以170至180厘米,人們伸手即可拿到爲宜,超過此高度的櫥櫃空間,可存放不常用的物品。而上下櫃的距離則以55厘米較爲理想。

除I字型廚房外,在其余形式的廚房裏,冰箱、工作台與爐台間都會形成一個三角形的工作區,三邊的距離都必須間隔60至90厘米以上,讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠,在轉身時不會太局促。

原則三:合理分配櫥櫃空間

在規劃空間時,盡量依據使用的頻率來決定物品放置的位置,如將濾網放在水槽附件、鍋具放在爐竈附近等,而食物櫃的位置最好遠離廚具與冰箱的散熱孔,並保持幹燥和清潔。在收納物品時,當然還要注意到安全問題。

原則四:充分考慮照明

利用充足的照明增進效率,避免危險廚房的照明首要安全與效率。燈光應從前方投射,以免産生陰影妨礙工作。除利用可調式的吸頂燈作爲普遍式照明外,在櫥櫃與工作台上方裝設集中式光源,可以讓切菜與找物更爲方便安全。在一些玻璃儲藏櫃內可加裝投射燈,特別是內部儲放一些有色彩的餐具時,能達到很好的裝飾效果。

作者:不詳 來源:網絡

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